A segurança alimentar é um dos desafios mais prementes da nossa era. Com mais de 700 milhões de pessoas em situação de insegurança alimentar globalmente, conforme dados da Organização das Nações Unidas, a busca por soluções inovadoras e tecnológicas tornou-se uma corrida contra o tempo. Na América Latina, essa realidade afeta entre 6% e 11% da população, um número que oscila com a dinâmica macroeconômica de cada país. “A insegurança alimentar não significa apenas fome absoluta, mas sim não saber quando será a próxima refeição”, pontuou Suelma Rosa, vice-presidente de assuntos corporativos da América Latina da PepsiCo, destacando a urgência do tema.
- O Papel Duplo da Indústria Alimentícia na Promoção da Segurança
- A Evolução da Conservação: Da Tradição à Alta Tecnologia
- O Papel Indispensável da Embalagem na Longevidade Alimentar
- Mudanças Climáticas: O Impacto na Produção e as Soluções Adaptativas
- A Inteligência Artificial em Todas as Etapas da Indústria
- Construindo um Futuro Alimentar Seguro e Sustentável
O Papel Duplo da Indústria Alimentícia na Promoção da Segurança
Durante sua participação no Congresso Fispal Tec 2025, Suelma Rosa enfatizou a dupla responsabilidade da indústria de alimentos: garantir a segurança alimentar como conceito abrangente e, simultaneamente, produzir alimentos que sejam intrinsecamente seguros para o consumo. A capacidade da indústria de estabelecer processos que asseguram a longevidade e a qualidade do alimento permite que este “viaje a lugares mais distantes”, expandindo seu alcance e contribuindo para a redução da insegurança alimentar.
Para tanto, três pilares são essenciais:
- Processos que garantam longevidade e qualidade.
- Acessibilidade dos alimentos a todas as populações.
- Aspectos nutricionais adequados para uma vida saudável.
A inovação tecnológica, portanto, não é um luxo, mas uma necessidade para sustentar esses pilares.
A Evolução da Conservação: Da Tradição à Alta Tecnologia
A história da humanidade é marcada por tentativas de preservar alimentos, desde os métodos mais rudimentares como salgar a carne ou congelar. Com a Revolução Industrial, a indústria alimentícia abraçou os avanços tecnológicos, tornando-se pioneira na incorporação de ciência e engenharia. Hoje, estabilizantes e conservantes são desenvolvidos após testes rigorosos e regulamentações governamentais estritas, refletindo “um nível de complexidade tecnológica e biociência de altíssimo padrão”.
O Papel Indispensável da Embalagem na Longevidade Alimentar
Nesse contexto de conservação avançada, a embalagem assume um protagonismo inquestionável. Suelma Rosa destacou uma verdade fundamental: “O melhor lugar para guardar o alimento é dentro da sua própria embalagem, porque ela foi desenvolvida para aquele produto”. O surgimento do plástico nas décadas de 50 e 60 revolucionou a indústria, oferecendo proteção e manutenção das características dos alimentos por muito mais tempo.
É aqui que a Qualyvac, com sua expertise em soluções de envasado, se posiciona como um aliado estratégico na cadeia de segurança alimentar. Nossos filmes termoformados, por exemplo, são projetados para criar barreiras eficazes contra oxigênio, umidade e contaminação, estendendo significativamente a vida útil de produtos perecíveis. Da mesma forma, os laminado desenvolvidos pela Qualyvac oferecem propriedades de barreira e resistência superiores, protegendo o alimento desde a produção até o consumidor final. As embalagens stand-up não apenas garantem a integridade do produto, mas também oferecem praticidade e apelo visual, fatores importantes na distribuição e acessibilidade.
O desafio atual, contudo, é “diminuir o uso do plástico onde possível e garantir a circularidade”. A Qualyvac está comprometida com essa transição, buscando inovar em bobinas técnicas que permitam a redução de material e o uso de componentes recicláveis, assegurando que o material retorne ao seu destino adequado e que a poluição de mares e oceanos seja evitada. Mesmo em aplicações exigentes, como a embalagem para carne com osso, a Qualyvac busca o equilíbrio entre a máxima proteção do produto e o compromisso com a sustentabilidade.
Mudanças Climáticas: O Impacto na Produção e as Soluções Adaptativas
As alterações climáticas representam outro desafio colossal para a segurança alimentar, afetando diretamente a previsibilidade agrícola. “Quando você perde previsibilidade, o produtor agrícola não tem capacidade de saber quando ele planta e quando ele colhe”, explica Suelma Rosa, descrevendo o impacto imediato das mudanças climáticas no sistema alimentar.
Diante disso, empresas como a PepsiCo investem em variedades genéticas mais resistentes a condições adversas e que demandam menos água. O desenvolvimento de tecnologias para auxiliar os agricultores parceiros também é crucial, com a inteligência artificial (IA) desempenhando um papel cada vez maior. Sistemas baseados em IA fornecem informações delimitadas para áreas específicas, otimizando decisões sobre irrigação e manejo de culturas, e protegendo a produção alimentar em cenários de incerteza climática. A PepsiCo, por exemplo, mantém relacionamentos de longo prazo com produtores e investe em agricultura regenerativa, como as fazendas da Quero Coco, onde coco e cacau são produzidos em lavoura integrativa, contribuindo para a conservação do solo.
A Inteligência Artificial em Todas as Etapas da Indústria
A inteligência artificial não é uma novidade na indústria, estando incorporada há muito tempo nos processos de manufatura, planejamento e logística de grandes players como a PepsiCo. A revolução recente, no entanto, vem da inteligência artificial generativa, que democratizou o acesso a interfaces mais amigáveis e potencializou a eficiência em diversas áreas.
“Com a inteligência artificial generativa, áreas como RH, marketing e planejamento de campanhas publicitárias passaram por uma revolução quase completa nos últimos dois ou três anos”, comentou Suelma Rosa, citando o uso de ferramentas como o Copilot da Microsoft para aumentar a eficiência operacional. Essa inteligência que move a indústria alimentar será o macrotema do Congresso Fispal Tec, que ocorrerá de 16 a 18 de junho, no São Paulo Expo, reunindo líderes para debater o futuro do setor.
Construindo um Futuro Alimentar Seguro e Sustentável
A complexidade da segurança alimentar exige uma abordagem multifacetada, onde inovação, tecnologia e colaboração são indispensáveis. Desde a pesquisa em variedades genéticas e a aplicação da IA na agricultura e na logística, até o desenvolvimento de embalagens que protejam o alimento e facilitem a circularidade, cada elo da cadeia produtiva tem um papel vital.
A Qualyvac, ao fornecer soluções de envasado que garantem a segurança e a longevidade dos alimentos, ao mesmo tempo em que avança em seu compromisso com a sustentabilidade e a circularidade, alinha-se perfeitamente com a visão de um futuro onde a segurança alimentar seja uma realidade para todos. A sinergia entre grandes indústrias e empresas de embalagem é a chave para transformar os desafios atuais em oportunidades para um sistema alimentar mais resiliente e responsável.
