O sudoeste do Paraná é uma região que se destaca por sua riqueza cultural e produtiva, e o queijo colonial tem sido um dos principais representantes dessa tradição. Durante o 2º Inova Queijo – Edição Experiências, realizado em Itapejara D’Oeste, o mercado de queijos artesanais ganhou ainda mais visibilidade. Este evento, promovido por instituições como o Sebrae/PR e a Aprosud, reuniu produtores, pesquisadores e entusiastas para debater as melhores práticas e desafios do setor.
- Como o Evento Inova Queijo Contribui para o Desenvolvimento Regional
- O Papel da Indicação Geográfica na Valorização do Queijo
- A Importância da Rota do Queijo para o Turismo e a Economia
- Desafios e Oportunidades para os Produtores de Queijo Colonial
- Como as Embalagens Contribuem para a Valorização do Produto
- O Impacto do Conhecimento e da Inovação na Produção de Queijos
- O Futuro Promissor do Queijo Colonial do Sudoeste
Como o Evento Inova Queijo Contribui para o Desenvolvimento Regional
Com palestras técnicas e exposições de produtos, o Inova Queijo ofereceu aos participantes a oportunidade de trocar experiências e aprender mais sobre a cadeia produtiva do leite. Além de destacar a qualidade do queijo colonial, o evento abordou temas como:
- Regularização do queijo artesanal;
- Sanidade da matéria-prima;
- Características do queijo autoral;
- Posicionamento de mercado através do queijo com história.
Essas discussões reforçam a importância de valorizar e profissionalizar a produção regional, aumentando a competitividade e a visibilidade do queijo do sudoeste do Paraná.
O Papel da Indicação Geográfica na Valorização do Queijo
Em 2023, o queijo colonial do sudoeste teve o pedido de Indicação Geográfica (IG) protocolado no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Essa certificação não apenas reconhece a região como um centro de referência queijeira, mas também agrega valor ao produto, destacando suas características únicas e a tradição cultural da produção artesanal.
Segundo a consultora do Sebrae/PR, Alyne Chicocki, o queijo colonial carrega a história da colonização italiana, sendo parte essencial da identidade de muitas famílias. Com o reconhecimento de Indicação de Procedência, o produto ganhará ainda mais credibilidade e atrairá consumidores exigentes.
A Importância da Rota do Queijo para o Turismo e a Economia
A Rota do Queijo, criada em 2021, tem sido uma iniciativa essencial para fomentar o turismo rural e valorizar a produção de queijos artesanais. Com mais da metade das propriedades participantes localizadas no sudoeste do Paraná, o roteiro promove experiências únicas para os visitantes, que têm a chance de conhecer de perto a produção de queijos como o queijo colonial e outros produtos locais.
Atualmente, o sudoeste conta com aproximadamente 60 queijarias formais e muitas outras com potencial para crescer. O reconhecimento como Patrimônio Cultural Estadual pela Assembleia Legislativa do Paraná fortalece ainda mais essa tradição.
Desafios e Oportunidades para os Produtores de Queijo Colonial
Produzir queijo colonial e artesanal é um trabalho que exige dedicação, conhecimento e superação de desafios diários. Conforme destacado por Leunira Viganó Tesser, da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento, muitos produtores enfrentam barreiras burocráticas e dificuldades financeiras, mas também encontram oportunidades de crescimento ao investir em boas práticas e inovação.
Um exemplo disso foi a palestra magna do Inova Queijo, ministrada por Paulo Lemos, que abordou o tema “Sisp Artesanal”. Essa abordagem visa simplificar o registro de produtos artesanais, garantindo qualidade e segurança ao consumidor final.
Como as Embalagens Contribuem para a Valorização do Produto
Além de investir em qualidade, os produtores também podem se beneficiar do uso de embalagens adequadas, que ajudam a preservar o sabor e a frescura do queijo artesanal. Empresas como a Qualyvac oferecem soluções modernas e personalizadas, como a embalagem Q21 para queijos e embutidos, que atende às necessidades do mercado de produtos coloniais e artesanais.
O Impacto do Conhecimento e da Inovação na Produção de Queijos
Produtores como Oscar Haselbauer, de Manfrinópolis, e Leonardo Machado de Souza, de Verê, destacaram o papel transformador do conhecimento adquirido em eventos como o Inova Queijo. Essas iniciativas oferecem uma visão mais ampla do mercado e mostram que o investimento em qualidade e boas práticas pode gerar maior valor agregado aos produtos.
O Futuro Promissor do Queijo Colonial do Sudoeste
Com o apoio de eventos como o Inova Queijo, iniciativas como a Rota do Queijo e a busca pela Indicação Geográfica, o queijo colonial do sudoeste do Paraná tem tudo para se consolidar como um dos grandes destaques no mercado de queijos artesanais do Brasil. Produtores que investirem em inovação, conhecimento e soluções como as embalagens da Qualyvac estarão ainda mais preparados para aproveitar as oportunidades que esse mercado oferece.
