Elegir el envase adecuado es crucial para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos. Además de preservar la integridad física y sensorial del producto, el envase debe cumplir las estrictas normas establecidas por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA), garantizando que los alimentos lleguen al consumidor final en perfectas condiciones.
En el siguiente texto conocerá los tipos de envases y su procesamiento.
Tipos de envases alimentarios
Los envases alimentarios se clasifican según su funcionalidad y el tipo de producto que contienen. Aquí hablaremos de los principales tipos utilizados en la industria alimentaria.
ANVISA Envasado de alimentos
Para cumplir las normas de la ANVISA, los envases alimentarios deben estar fabricados con materiales seguros que no interactúen negativamente con los alimentos. Esto incluye plásticos, vidrio, metales y papeles específicos que mantienen la integridad del alimento sin alterar sus características.
Envasado de alimentos para su entrega
En el contexto de la entrega, los envases deben ser lo bastante resistentes para evitar fugas y mantener la temperatura de los alimentos. A menudo se utilizan materiales aislantes para garantizar que las comidas entregadas mantengan su temperatura ideal, proporcionando una experiencia de consumo casi como si se sirvieran en un restaurante.
Envases alimentarios personalizados
Los envases personalizados no sólo cumplen su papel funcional, sino que también sirven como una poderosa herramienta de marketing. Permiten a las marcas crear una identidad visual atractiva y diferenciarse en el mercado añadiendo logotipos, colores y diseños que hablen directamente a su público objetivo.
Estructuras de envasado de alimentos
Los envases pueden ser flexibles, rígidos o semirrígidos, según el nivel de protección requerido y el tipo de alimento que contengan.
Tipos de envases de papel para alimentos
Los envases de papel son una opción muy popular, sobre todo porque son biodegradables y reciclables. Son ideales para alimentos secos y no grasos, como cereales y aperitivos. Además, el cartón se utiliza a menudo para crear cajas y contenedores para alimentos congelados y refrigerados.
El proceso de encogimiento
A diferencia del envasado al vacío, el proceso de termorretracción consiste en utilizar calor para retractilar una película de plástico alrededor del producto. Este método es excelente para garantizar la integridad del producto y se utiliza mucho para agrupar productos o añadir una capa adicional de protección al envase primario.
Envasado al vacío convencional
El envasado al vacío convencional elimina el aire del envase, ralentizando el crecimiento de microorganismos y la oxidación de los alimentos. Este proceso es ideal para carnes, quesos, marisco y otros alimentos perecederos, prolongando considerablemente su vida útil.
Conclusión
Seleccionar el envase adecuado es esencial para mantener la calidad, seguridad e integridad de los alimentos. Las innovaciones en materiales y procesos de envasado siguen evolucionando, ofreciendo soluciones cada vez más eficientes y sostenibles para satisfacer las necesidades de consumidores y reguladores.
